Xử Lý Nước Thải Sản Xuất Rau Qủa

Ngành công nghiệp đồ hộp thực phẩm phát triển mạnh có ý nghĩa to lớn giúp cải thiện được đời sống của nhân dân, giảm nhẹ việc nấu nướng hàng ngày. Giải quyết nhu cầu thực phẩm các vùng công nghiệp, các thành phố, địa phương thiếu thực phẩm, cho các đoàn du lịch, thám hiểm và cung cấp cho quốc phòng. Góp phần điều hòa nguồn thực phẩm trong cả nước, tăng nguồn hàng xuất khẩu, trao đồi hàng hóa với nước ngoài.

Đồ hộp rau quả ngày nay đã trở thành một trong những mặt hàng có giá trị và thị trường rộng lớn trên thế giới. Rau quả rất cần cho nhân loại, nó không chỉ để phối liệu trong khẩu phần ăn nhằm cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, khoáng chất cần thiết cho con người mà còn là thành phần không thể thay thế được bằng các chất khác trong nhu cầu ăn uống, nhu cầu đề kháng bệnh tật của con người

.

Nước ta là một nước có khí hậu ôn hòa, đất đai màu mỡ tại các vùng đồng bằng ven biển nên nguồn thực vật phong phú quanh năm, điều này giúp cho việc phát triền ngành công nghiệp trái cây đóng hộp phát triển tốt hơn. Do các nhà máy đóng hộp ở nước ta trình độ công nghệ vẫn còn thấp so với thế giới nên trong quá trình sản xuất, sản lượng phế thải nhiều hơn, hao hụt lớn. Điều này cũng đồng nghĩa với lượng chất thải ra môi trường nhiều, gây ô nhiễm lớn so với sản xuất trình độ cao. Mặc dù vậy, hiện nay hầu hết các công ty sản xuất rau quả đóng hộp đều không có hệ thống xử lý chất thải hay xử lý rất sơ sài. Vì vậy mà các chất thải (khí thải, nước thải, chất thải rắn) đều trực tiếp thải ra môi trường gây ô nhiễm môi trường nặng, ảnh hưởng đến sức khỏa người dân sống xung quanh và hệ sinh thái môi trường.

Quy trình sản xuất trái cây đóng hộp ngâm đường

Dựa vào quy trình chế biến trái cây đóng hộp, nước thải được thải ra trong quá trình sau:

Quá trình ngâm rửa và cắt, gọt trái cây.

Quá trình pha chế dung dịch ngâm

Quá trình chần trái cây

Quá trình pha chế chất bảo quản

Ngoài ra, một lượng không nhỏ từ quá trình rửa máy móc thiết bị và nước thả sinh hoạt cũng rất ô nhiễm

Do đó nước thải có nhiều cặn bẩn ở dạng lơ lửng như cát đất, ô nhiễm hữu cơ cao do trái cây vụn nát bị bỏ đi khi cắt gọt, rửa và nhiễm các chất vô cơ dùng trong quá trình chần, ngâm, bảo quản, tạo màu và mùi như NaOH, CaCl₂, acid citric ( C₆H₈O₇), natri benzoate, kali sorbate.

Do nước thải ô nhiễm bởi các chất hữu cơ và vô cơ nên khi xả thải ra nguồn nước gây ảnh hưởng trực tiếp đến hệ sinh thái nước:

Chất rắn lơ lừng (đất cát từ quá trình gọt rửa, quá trình làm nhỏ trái cây) có thể gây nên hiện tượng bùn lắng và nảy sinh điều kiện kỵ khí, làm cản trở ánh sáng mặt trời chiếu vào nước, gây hủy hoại thủy sinh, giảm lượng oxy hòa tan trong nước.

Hàm lượng chất hữu cơ cao trong điều kiện thiếu oxy trong nước xảy ra quá trình phân hủy yếm khí sinh ra sản phẩm độc hại như H₂S, mercaptan gây mùi hôi thối làm cho nước có màu đen. Hậu quả là hệ sinh thái trong nước bị hủy diệt, là nguồn gốc lây lan dịch bệnh theo đường nước, làm ô nhiễm tầng nước ngầm

Gây độ đục cho nước do nước thải có nhiều cặn và chất rắn lơ lửng

Thời gian phân hủy các chất hữu cơ kéo dài, phát sinh nhiều chất độc hại, hôi thối à nguồn nước không có khả năng tự làm sạch. Đồng thời nguồn nước chịu tải lượng hữu cơ cao sẽ có thể bị chết do sự thiếu oxy hòa tan trong nước.

Vì vậy mà nước thải sản xuất rau quả cần phải có hệ thống xử lý trước khi xả thải ra ngoài môi trường để không làm thay đổi hệ sinh thái môi trường cũng như chất lượng môi trường sống của con người.

Sơ đồ công nghệ

Nước thải trong quá trình thu gom được dẫn qua song chắn rác về hệ thống thu gom. Tại song chắn rác, các tạp chất thô có kích thước lớn như lá cây, cành… bị giữ lại để tránh làm tắc nghẽn các công trình xử lý sau. Tiếp đó nước thải được dẫn qua bể lắng cát để lắng các hạt cát nặng ra khỏi dòng thải.

Nước thải tiếp tục được dẫn qua bể điều hòa để ổn định lưu lượng và nồng độ chất thải trong nước thải. Trong bể điều hòa có hệ thống sục khí để tránh quá trình lắng cặn, xảy ra hiện tượng phân hủy yếm khí xảy ra trong bể.

Nước thải tiếp tục được dẫn qua bể lắng so bộ để loại bỏ các cặn lơ lửng có trong nước thải trước khi được dẫn qua bể xử lý sinh học hiếu khí để xử lý các chất hữu cơ có trong nước thải trong điều kiện cung cấp oxi đầy đủ cho các vi sinh vật hiếu khí hoạt động.

Nước thải sau khi ra khỏi bể hiếu khí được dẫn vể bể lắng sinh học để lắng phần cặn bùn sinh ra trong bể sinh học. Một phần cặn bùn được đưa về bể chứa bùn để xứ lý, một phần được tuần hoàn về lại bể xử lý sinh học hiếu khí để đảm bảo mật độ vi sinh vật trong bể.

Phần nước sau lắng được dẫn qua bể lọc và bể khử trùng trước khi xả thải ra ngoài nguồn tiếp nhận.

Hãy liên hệ với chúng tôi nếu quý doanh nghiệp đang gặp bất kỳ vấn đề gì về xử lý nước thải

Để được tư vấn miễn phí tốt nhất với thời gian nhanh nhất

Công ty Môi trường Hòa Bình Xanh

[Hotline]:   0906.840.903 – 0916.904.787 (Mr. Thành)

[Skype]: moitruonghoabinhxanh

[Email]: mail@hoabinhxanh.vn